六,进餐时,先请客人、长者动筷子,加菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要发出声响,较好用汤匙一小口一 小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物,特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来,这 种做法是不合礼仪要求的,特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时,也用嘴使劲吹,弄出嗦喽嗦喽的声音来,这也是不合乎礼仪要求 的。
七,进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思"、"对不起"、"请原谅"之类的话,以示歉意。
八,如果要给客人或长辈布菜,较好用公用筷子,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们*民族的习惯,菜是一个一个往上端的,如果同桌有**、老人、客人的话,每当上来一个新菜时,就请他们先动筷子,或者轮流请他们先动筷子,以表示对他们的尊敬和重视。
九,吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己的餐桌边,或放在事先准备好的纸上。
服务礼仪小常识
(一)什么是礼仪?
“礼”的含义是尊重。孔子说:“礼者,敬人也。”从本质上讲,“礼”是做人的基本道德标准。“礼”的基本要求是:每一个人都必须尊重自己、尊重别人,并尊重社会。
“仪”的含义是规范的表达方式。任何“礼”的基本道德要求,都必须借助于规范的、具有可操作特征的“仪”,才能恰到好处的得以表现。
所谓礼仪,就是人们用于表现尊重的各种规范的、可操作的具体形式。它普遍适用于各种各样的人际交往,亦是人际交往的基本规则。
一个人不尊重自己,就不会获得别人的尊重。尊重自己的基本要求是:首先,要尊重自身;其次,要尊重自己所从事的职业;最后,则要尊重自己所在的单位。一个人不尊重别人,就难以得到对方的尊重。尊重上级,是一种天职;尊重同事,是一种本分;尊重下级,是一种美德;尊重客人,是一种常识;尊重对手,是一种风度;尊重所有人,则是一种做人所应具备的基本教养。
(二)什么是服务礼仪?
服务礼仪,是礼仪在服务行业的具体运用,是泛指服务人员在自己的工作岗位上所应严格遵守的行为规范。
服务礼仪的基本要求
1、文明服务。
(1)规范服务;
(2)科学服务;
(3)优质服务;
2、礼貌服务。
(1)聚精会神,动作规范;
(2)衣着整洁,合乎规范;
(3)服务系列化,操作有检查;
(4)主动服务;
(5)热情服务;
(6)周到服务;
服务礼仪在公司中的作用影响公司发展的较大因素,不在于我们的推拿技术能力低,而在于这些现象背后的深层问题——员工对企业不尽职、对顾客不关心、对同事不合作、对工作不负责,对自己不进取的态度。
服务礼仪的原则
1、三A规则;服务人员在向客人表达自己的尊敬之意时,必须善于抓住三个重点环节,即接受对方,重视对方,赞美对方;
2、首轮效应
(1)至关重要的**印象;
(2)心理定势的形成;
(3)制约的因素;
3、亲和效应
4、末轮效应
5、零度干扰
(1)创造无干扰环境;
(2)保持适度距离;
(3)热情有“度”。
咨询电话:郭老师,微信240734022
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